Lè li rive Larisi, tout moun panse a vodka. Men, an reyalite, te (nwa, blan ak vèt) se bwason ki pi popilè nan chwa nan peyi a. Nan Larisi, metòd ki pi komen nan enplikasyonJwi te rele Zavarka. Ann fè konesans ak sibtilite yo nan seremoni te Ris la, yon pati enpòtan nan kilti sosyal peyi a.
Istwa Zavarka a
Zavarka se esansyèlman yon konsantre te baz fò, petèt yon pwodwi nan 1917 Larisi Lagè Sivil la. Lame Wouj la te pran sou plizyè gwo depo te nan Moskou, Odessa ak Saint Petersburg. Anvan sa, te nwa te tèlman ra ke sèlman moun ki rich te kapab peye li. Li difisil pou detèmine orijin zavarka, ki vle di "enplikasyonJwi" oswa "kwit manje" nan Ris. Men, nenpòt moman nan ane 1920 yo, travayè yo te dekouvri ke li te pi bon mache melanje yon gwo chodyè te nwa konsantre epi kite tout moun delye li nan gou yo. Lè sa a, sa a te vin yon fason estanda pou Larisi (pa sèlman klas travayè a) yo jwi bon jan kalite te nwa.
te nwa 86
Preparasyon pou Zavarka
Yon samovar se pwodiksyon tradisyonèl Ris ak itilizasyon yon samovar, yon veso metal chofe ak yon tiyo pou bouyi ak dispanse dlo, souvan kòm yon akseswar pou te konsantre. Nan kay Ris, samovar la konsidere kòm yon eritaj fanmi presye. Pou moun rich yo, li ka menm fèt ak metal presye konplikeman fabrike.
Pou fè te nwa cho, yo ranpli yon samovar ak dlo epi yo mete l sou chabon k ap boule (kounye a itilize yon recho estanda). Lè dlo a bouyi, vide kèk ladan l nan yon teahouse ki pi piti pou fòme yon te konsantre oswa zavarka. Pou bwè te a, bay chak moun yon ti kantite zavarka, Lè sa a, yo pran kantite lajan ki nesesè nan dlo bouyi nan bouchon an pou delye te a jan sa nesesè.
Pa gen okenn varyete patikilye nan te yo itilize nan zavarka - tortillas frwiti ak ti èrbal yo komen, anjeneral yo fè soti nan bè lokal yo ak botanik tankou te nwa.
(Malgre ke te a pa grandi nan peyi a). Kòm yon rezilta, te a ka gou egzakteman jan ou vle - limyè oswa fò, frwiti oswa anmè. Nenpòt moun ka fè pwòp te ideyal yo.
Anplis samovar la, lòt pòsyon prensipal la nan zavarka se podstakannik la, yon tas metal ak vè ki, tankou samovar a, anjeneral dekore avèk dekorasyon elabore.
Zavarka ak kilti Ris
Nan Larisi, lè w di w ap bwè te, yo konsidere w ap jwi yon repa lejè ak bon jan kalite te nwa. Li nòmal pou sèvi te ak rafrechisman chak fwa yon moun vini, kèlkeswa lè nan jounen an. Ti goute sa yo anjeneral gen ladan charcuterie tranche mens, fwomaj, ak desè Ris tankou sushki, osi byen ke kwaze wonn ant pen ak ti biskwit ki ka tranpe nan te.
Yon lòt siy nan dinamis la nan te nwa fò nan kilti Ris: Sou sistèm tren Larisi a, anpil liks te retresi nan gwosè, men yon eleman dirab se itilize nan podstakannik (te, anjeneral nan fòm lan nan sache te) pou sèvi te.
